Galette des Rois (7 janvier 2019)

Tříkrálový koláč (7. ledna 2019)

 

Les Rois de la 1C et de la 1D ont été tirés !

Tři králové v1C a 1D!

 

Recette de la galette à la frangipane

Recept na mandlový koláč

 

Ingrédients / Rozpis :

  • 2 pâtes feuilletées / balíčky listového těsta
  • 125 g de sucre / cukru
  • 60 g de beurre mou / změklého másla
  • 2 oeufs / vejce
  • 150 g de poudre d’amande / jemně mletých mandlí
  • 1 gousse de vanille / vanilkový lusk
  • 2 c. à soupe de rhum / polévkové lžíce rumu
  • 1 oeuf pour dorer la galette avec 1 pincée de sel / vejce se špetkou soli na pomazání koláče

 

Etapes de la recette / Příprava :

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Fouettez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre d’amande
  • Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les à la préparation
  • Ajoutez 2 oeufs entiers et le rhum ou autre (fleur d’oranger, amande amère…)
  • Disposez un cercle de pâte, déposez de la crème amande dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l’eau
  • Placez la fève et recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand, souder les bords en appuyant tout autour
  • Dorez le dessus de la galette avec un oeuf battu mélangé avec un peu de sel
  • Placez la galette au frigo 30 minutes, sortez-la, dessinez vos motifs avec une lame de couteau sans percer la pâte, dorez une seconde fois
  • Cuire à 180°C pendant 40 minutes en moyenne, un peu plus si la galette est grande ou si la pâte feuilletée est faite maison

 

  • Předehřejte troubu na 180°C.
  • Utřete máslo s cukrem, pak přidejte mandle.
  • Seškrábněte semínka vanilky a přidejte do těsta.
  • Přidejte 2 celá vejce a rum nebo jiné aroma ( fleur d´oranger, tresť z hořkých mandlí…)
  • Vyložte kruhovou formu těstem a rozetřete na ně mandlovou nádivku. Ponechte dvoucentimetrové okraje, které potřete vodou.
  • Umístěte do nádivky „fève“ (figurku), přikryjte kruhem z druhé části těsta a kolem dokola přimáčkněte.
  • Potřete koláč rozšlehaným vejcem se špetkou soli.
  • Dejte koláč na 30 minut do ledničky, vyndejte jej a nožem na něj naznačte svůj oblíbený motiv, aniž těsto proříznete. Znovu potřete vejcem.
  • Pečte cca 40 minut na 180°C, případně – pokud je koláč velký nebo jste použili domácí  listové těsto – o něco déle.